フカヒレ

昨日高級料理屋に連れて行ってもらい、フカヒレをご馳走になった。
フカヒレはマグロ漁船と関係がありさらに、ヒレだけとって胴体はすてるみたいです。
ヒレを切り取りあとは海に捨ててくるのには理由があります。
サメを甲板に上げると暴れて危険だし、マグロと比べるとサメはただ同然なのに、スペースを取られるわけにはいかないということ。
切り取ったヒレは船上で乾燥させ、日本に持ち帰ってからか、あるいは寄港先で業者に売られます。
このヒレによる収入は、マグロ漁船乗組員の臨時収入になるので、みんな嫌がらずせっせとやるので、
日本がフカヒレの輸出大国なのです。
最近は、輸出でなく国内消費が増えたことと、マグロ漁船の乗組員が日本人以外にペルー人や
インドネシア人などが多くなったことにより、輸出量が減り、世界一ではなくなったようです。
そもそもサメの肉っておいしくないのかな？？？